蓬江區(qū)市場監(jiān)管局“三步走”加強食品小作坊集中加工區(qū)管理

　　蓬江區(qū)市場監(jiān)管局為提升食品小作坊監(jiān)管水平，推動小作坊由“小散低”向“名特優(yōu)”轉型升級，建成首個食品小作坊集中加工區(qū)，面積7000平方，已容納9家小作坊業(yè)主入駐。

　　一、摸底調研奠基礎。摸底調研有意愿進駐小作坊集中加工區(qū)的小作坊，通過召開食品小作坊集中加工區(qū)推動會、食品小作坊集中加工區(qū)現場推進會，介紹蓬江區(qū)小作坊集中加工區(qū)的基本情況、前期開展工作及建設實施方案，多次邀請小作坊負責人實地參觀示范檔口，收集小作坊負責人的需求意見，以便更好建立規(guī)范的原料采購、生產過程控制、產品質量檢驗檢測、物流配送等管理體系。

　　二、集約管理提質效。對進駐加工區(qū)9家小作坊進行集中統(tǒng)一管理，根據2022年蓬江區(qū)食品生產環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查計劃，對進駐單位實施全覆蓋抽檢，充分發(fā)揮抽檢監(jiān)測排查和化解食品安全風險隱患的作用。對食品小作坊的主體資格、食品原材料采購使用、衛(wèi)生條件、加工過程、從業(yè)人員健康管理、疫情防控措施等進行監(jiān)督檢查，督促食品小作坊按規(guī)范生產，減少食品安全隱患，提升食品小作坊食品安全水平。

　　三、注重宣貫提意識。一方面通過日常監(jiān)管巡查，向小作坊宣傳《中華人民共和國食品安全法》、《廣東省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》等法律法規(guī)。另一方面，采取“集中宣貫+約談”的方式，向小作坊宣貫生產加工規(guī)范，持續(xù)強化小作坊主體責任意識，對抽檢不合格的食品小作坊進行約談警示，督促企業(yè)建立健全并嚴格執(zhí)行相關食品安全管理制度，加強生產過程管理和記錄，提升食品小作坊食品安全水平。