“這是我們針對(duì)春節(jié)推出的佛跳墻盆菜套餐，適合一家大小一起吃，還有特色產(chǎn)品鱷魚湯包，豬腳姜、陳皮紅豆沙……”在江門市泉林食品科技有限公司的直播間，主播正熱情地介紹年貨產(chǎn)品。而在直播間外的產(chǎn)品倉(cāng)庫(kù)里，工作人員正加急打包裝箱，一個(gè)個(gè)精美的預(yù)制菜禮盒通過(guò)冷鏈直發(fā)送至大江南北。

▲線上直播帶貨讓蓬江區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)品銷往全國(guó)各地。

“佛跳墻盆菜、花膠雞是近期最受消費(fèi)者青睞的產(chǎn)品，日均銷量可達(dá)200單至500單，基本每天都有兩三輛貨車的出貨量，大多銷往廣東省內(nèi)城市以及北京、上海，整體直播銷售數(shù)據(jù)比去年同比增長(zhǎng)了30%到40%?！苯T市泉林食品科技有限公司總經(jīng)理潘秀媚表示。

“臨近春節(jié)，各大購(gòu)物平臺(tái)都推出優(yōu)惠活動(dòng)，我們品牌也自主推出了買贈(zèng)活動(dòng)，相比線下門店優(yōu)惠力度更大?！迸诵忝恼f(shuō)，隨著預(yù)制菜專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化程度不斷提高，消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的接受度、認(rèn)可度也逐漸上升，“根據(jù)后臺(tái)的評(píng)價(jià)，消費(fèi)者對(duì)于我們的預(yù)制菜產(chǎn)品評(píng)價(jià)較好，大多數(shù)為‘真材實(shí)料’‘配料干凈’，銷量持續(xù)向好。”

走進(jìn)位于棠下鎮(zhèn)的廣東躍海食品科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“廣東躍?！保┥a(chǎn)車間，生產(chǎn)線上熱火朝天的場(chǎng)景便映入眼簾：一條條活蹦亂跳的黑魚被有序運(yùn)往生產(chǎn)線，工作人員則對(duì)這些新鮮活魚進(jìn)行放血、去鱗、修整等多項(xiàng)加工工序處理，然后通過(guò)機(jī)器切成新鮮的魚片，根據(jù)客戶的需求進(jìn)行調(diào)整，最后成品打包，運(yùn)至車間，準(zhǔn)備配送到各大知名連鎖商超。

據(jù)介紹，該企業(yè)作為蘇州躍海食品集團(tuán)第五家加工工廠，也是該集團(tuán)未來(lái)在華南地區(qū)的主要生產(chǎn)基地，新工廠在今年1月正式投入使用，目前首批設(shè)備已進(jìn)場(chǎng)并投入生產(chǎn)。“春節(jié)假期后設(shè)備就會(huì)全部進(jìn)場(chǎng)，屆時(shí)每天宰殺的活魚量大概會(huì)提升到10萬(wàn)公斤至15萬(wàn)公斤。”黃宗誠(chéng)表示。

為保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”，廣東躍海組建自主研發(fā)團(tuán)隊(duì)，并建立了完善的溯源制度，實(shí)現(xiàn)從田間地頭到百姓餐桌的全過(guò)程質(zhì)量控制?！拔覀兊脑牧现饕獊?lái)自珠三角地區(qū)，蓬江正好位于中心點(diǎn)，可以輻射周邊60公里，讓企業(yè)降低運(yùn)輸成本，有效保證原材料的質(zhì)量。未來(lái)，我們也會(huì)結(jié)合當(dāng)?shù)靥赜械脑牧下_拓新產(chǎn)品，繼續(xù)把品控做好、把口碑做好?！睂?duì)于未來(lái)預(yù)制菜市場(chǎng)的發(fā)展，黃宗誠(chéng)十分看好。